Goham

1. •Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.

2. •Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.

3. •Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.

4. •Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.

5. •Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.

6. •Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.

7. •Verifique se a água ferveu.

8. •Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.

9. •Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.

10. •Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.

11. •Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.

12. •Desligue o fogo.

13. •Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.

14. Tempero

15. Su - Tempero do Arroz

16. Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.

17. Leve ao fogo até ficar transparente.

18. Desligue e reserve.

19. Com o arroz ainda quente, misture o tempero no arroz e deixe descansar