Arroz Basmati com Abobrinha

1. Para cozinhar o arroz você precisará de 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente.

2. Deixe o Arroz Basmati de molho coberto com água por cerca de 1 hora.

3. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira.

4. Regue com 1 fio de azeite e salpique sal.

5. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a pele ficar ligeiramente queimada.

6. Retire a assadeira do forno e espere esfriar para retirar a pele do pimentão.

7. Coloque o pimentão no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite e bata até obter uma pasta. Reserve.

8. Leve uma frigideira ao fogo e esquente o azeite restante com a cebola e o alho.

9. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Reserve.

10. Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente.

11. Junte o Arroz Basmati escorrido e misture.

12. Tampe a panela e abaixe o fogo assim que o caldo retomar a fervura.

13. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.

14. Adicione ao arroz, o refogado de abobrinha, o vinho branco seco e continue o cozimento até secar o líquido.

15. Retire do fogo e acrescente a pasta de pimentão reservada e a pimenta rosa moída. Misture e sirva em seguida.