Angu de Milho

1. No liqüidificador coloque duas xícaras de água e os grãos de milho crus, triture por dois minutos.

2. Coe a massa obtida em uma peneira de plástico de malha bem fina ou em pano de algodão, previamente lavados.

3. Despeje o restante da água sobre a massa que ficou na peneira, para melhor aproveitar os constituintes do milho.

4. Coloque o líquido filtrado em uma panela, leve para cozinhar em fogo alto até formar o creme. Durante o cozimento, mexa a massa com uma colher, sem parar.

5. Após formado o creme, diminua o fogo, adicione o sal e deixe completar 20 minutos de cozimento.

6. Retire do fogo, despeje a metade do angu em um refratário grande. Despeje sobre este angu o recheio reservado, cobrindo a seguir com o restante da massa que ficou na panela.

7. Sirva imediatamente.

1. Coloque numa panela o óleo, o alho, a cebola e o sal e leve ao fogo até que a água desprendida seja eliminada.

2. Em seguida, acrescente o tomate, a vagem e a abóbora, misturando para o tempero se distribuir entre os legumes.

3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos.

4. Apague a chama do fogão e adicione a salsinha e a cebolinha picada, reserve este molho.