Arroz Branco À Portimao

1. Pique a cebola, deitada num tacho de agua, na qual se poe a cozinhar, (depois de convenientemente limpo e cortado ao meio) o frango ou a galinha com o oleo e o sal a gosto.

2. Logo que a ave esteja cozida, retire do tacho e deite o arroz a cozinhar na canja em que ficou.

3. O arroz deve ficar bem cozido, mas solto e brilhante.

4. Quando pronto, solte com um garfo e coloque metade no fundo de um prato que va ao forno, sobre o arroz dispoe - se todo o frango, previamente desossado e sem peles, que se cobre com o restante do arroz.

5. Corte o chouriço em rodelas, nao muito finas.

6. Bata bem o ovo com o qual se unta toda a superficie do arroz e, em seguida, dispoem - se as rodelas de chouriço, o mais simetricamente possivel, sobre o mesmo.

7. Leve para gratinar em forno quente por 2 a 3 minutos.