Arroz com Curry e Grão-de-bico Assado

1. Preaqueça o forno a 200 °c (temperatura média).

2. Escorra bem o grão-de-bico e coloque numa assadeira antiaderente.

3. Regue com o azeite, polvilhe o cominho em pó e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Chacoalhe a assadeira, de um lado para o outro, para misturar.

5. Leve ao forno e deixe assar por 45 minutos, chacoalhando a assadeira de vez em quando.

6. Reserve.

1. Numa chaleira, leve a água para ferver.

2. Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

3. Leve ao fogo alto uma panela média com o óleo.

4. Quando aquecer, junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.

5. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela.

6. Acrescente a água quente e misture.

7. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada.

8. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.

9. Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.

10. Depois de 3 a 5 minutos, misture o grão-de-bico assado e salpique as amêndoas fatiadas.

11. Sirva a seguir.