Arroz com Frango e Legumes

1. Pique os filés de frango em cubos e tempere com alho, sal e azeite.

2. Lave o arroz para retirar o amido.

3. Não esqueça de cortar a cebola em tiras.

4. Pique os legumes em pedaços médios, do mesmo tamanho dos cubos de frango. Exceto a cenoura, que deve ser picada fina, ou não cozinhará bem.

5. Preencha o fundo de uma panela com azeite, e leve-o ao fogo.

6. Quando estiver bem quente, jogue o frango picado, até que doure.

7. Jogue por cima a cebola picada e mexa com colher de pau até que a cebola descore um pouco.

8. Despeje o arroz e o meio copo de vinho.

9. Quando ferver ou reduzir o vinho, acrescente duas xícaras de água.

10. Inclua o açafrão e a pimenta do reino.

11. Assim que ferver novamente, e a água começar a baixar, junte os legumes e misture apenas uma vez. Não mexa muito, para não empapar o arroz.

12. Quando a água secar, rale um pouco de noz-moscada.