Arroz de Castanha de Caju

1. Derreta a manteiga, junte o alho e a cebola e refogue ate ficar macia.

2. Adicione o arroz e mexa por cerca de 5 minutos.

3. Junte a agua, o champanhe e o sal.

4. Misture, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar ate o arroz ficar macio e a agua secar.

5. Enquanto o arroz cozinha, faça a mistura.

1. Numa tigela, coloque o cogumelo refogado, o presunto, as passas, as castanhas, as ervilhas, a vagem, a cenoura, os tomates e o cheiro verde.

2. Tempere com o caldo de galinha, a pimenta, o sal e o azeite.

3. Misture ao arroz cozido e quente.

4. Coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher.

5. Desenforme em uma travessa e decore a gosto.