Arroz de catiguria

1. Modo de Preparo

2. Numa panela (de preferência tipo paejeira) e em fogo médio coloque o azeite

3. e doure separadamente (vá retirando cada item da panela): bacon, frango

4. carne seca, costelinha de porco, lingüiça calabresa, lingüiça toscana e

5. pimenta-de-cheiro. Reserve

6. Na mesma panela refogue a cebola e o alho. Junte o arroz parboilizado, o

7. açafrão da terra, sal a gosto e as carnes já douradas (acima). Refogue por

8. mais 2 minutos. Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por uns 20

9. minutos em fogo brando com a panela tampada (se não tiver uma tampa grande o

10. suficiente para cobrir a panela, utilize papel alumínio)

11. Antes do arroz ficar totalmente seco, misture delicadamente na panela a

12. ervilha fresca, o milho, o palmito, a azeitona, o tomate, a pimenta de

13. cheiro e cheiro verde a gosto

14. Sirva decorado com ovos cozidos

15. Bom Apetite!!

16. Ilana