Batata Catarina

1. Com auxilio de uma faca bem afiada corte fatias de 4 batatas grandes, no sentindo da largura, sem cortar até o final da batata (o segredo é não deixar as fatias se soltarem).

2. Tente fazer o máximo de fatias finas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você pode cortar mais facilmente, encostando a lateral da batata numa tábua de carne. Posicione a faca e corte uma fatia. A faca pára na altura da tábua de carne que funciona como um guia.

3. Numa frigideira aqueça rapidamente 250 ml de azeite com 2 dentes de alho inteiros e descascados, 2 ramos de alecrim debulhados e 6 folhas de sálvia picada.

4. Acomode as batatas num refratário (ou assadeira) e regue com o azeite aromatizado acima. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por +/- 45 minutos.

5. De vez em quando, regue as batatas com o azeite que está no refratário.

6. Depois de assadas, polvilhe em cada batata, um pouco de 50 g de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo parmesão e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.