Dahl de Lentilhas

1. Deixe a lentilha de molho por, no mínimo, meia hora (até elas ficarem inchadas e hidratadas).

2. Escorra toda a água, lave bem as lentilhas e leve ao fogo em 1 1/2 litro de água fria. Quando começar a ferver, conte meia hora e veja se elas já estão macias. Se estiverem, desligue o fogo e comece a refoga.

3. Derreta a manteiga numa panelinha e acrescente o alho, fritando até dourar.

4. Feito isso, acrescente o tomate e refogue, até desmanchá-lo. Coloque sal a gosto, os temperos secos e mexa bem.

5. Fritou tudo? Então ligue o fogo das lentilhas e acrescente o seu aromático refogado.

6. Mexa bem enquanto o caldo das lentilhas vai reduzindo e ficando mais grosso. Quando estiver nesse ponto, coloque o coentro e mexa bem.

7. Prove o sal e a pimenta, acrescentando mais a seu gosto.

8. Quando estiver apurada, sirva com fatias de pão ou arroz branco.