Flan de Queijo

1. Aqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.

3. Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer.

4. Cozinhe até engrossar.

5. Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas.

6. Junte ao molho branco.

7. Tempere com sal, pimenta e a salsa.

8. Adicione as claras e mexa delicadamente.

9. Misture o queijo ralado.

10. Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes.

11. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco e salada.