Lentilhas vermelhas com Espinafre

1. 1- Lave a lentilha em água fria

2. 2- Numa panela media coloque 700 ml de água e uma pitada de sal e as 2 colheres de chá de açafrão, depois adicione a lentilha e deixe cozinha por 10/15 minutos ( as lentilhas vermelhas são de fácil cozimento,somente observe pra não transbordar enquanto cozinha. Reserve na mesma panela

3. 3- Corte a cebola e a prepare bem picadinha

4. 4- Amasse bem o alho

5. 5- Descasque o gengibre e prepare bem picadinho,ou se preferir rale num ralo pequeno,mas somente a quantidade de 2 colheres de chá,algumas pessoas não gostam do gengibre,mas muitos não imaginam o sabor e toque especial que da a comida.

6. 6- Numa frigideira ou panela já quente coloque as 5 colheres de azeite(preferencia não extra virgem que e especial pra aquecer) coloque a cebola,o alho,o gengibre,as sementes de cominho e a pimenta e deixe fritar por uns 5 minutos,mas cuidado pra não queimar,aos poucos vá adicionando o espinafre mexendo sempre,abafe com uma tampa por mais 3/4 minutos. Agora volte a panela de lentilhas ao fogo médio,acrescente o espinafre com os outros ingredientes a lentilha já cozida,o resultado final parece uma sopa cremosa,acerte o sal e sirva com rodelas de limão ou se preferir acrescente o suco de um limão grande a lentilha.

7. Os indianos chamam este prato de Dahl algo muito típico na cozinha Indiana,e uma grande pedida as noites frias de inverno. Bom apetite