Nhoc de batata

1. Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes.

2. Deixar o pure obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes.

3. Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente

4. (o tipo da batata influencia nesta consistência),

5. não se deve acrescer muito trigo pois o resultado poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade do trigo.

6. Levar ao fogo uma panela com 5 litros de água colocando um fio de óleo e sal,

7. e deixar ferver para cozinhar os nhoques.

8. Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando-os do tamanho desejado jogando-os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem. Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.

9. O molho fica a gosta de cada um

10. Rendimento: 10 porções