Omelete do Maridão

1. Prepare os ingredintes do recheio previamente.

2. Misture todos os ingrdientes da base batendo suavemente sem fazer espuma.

3. Numa frigideira anti-aderente ou previamente untada com uma fina película de óleo, leve ao fogo brando a mistura da base.

4. À medida que for cozendo, vá levantando as bordas de tal forma que o líquido vá para baixo e também cozinhe. Não deixe secar totalmente a base.

5. Neste momento espalhe os ingredientes do recheio numa faixa central de tal forma que você possa fechar envelopando.

6. Com a omete devidamente fechada, vire com cuidado e deixe dourarar por alguns segundos, o que fará com que a omelete não se abra ao ser servida.

7. Decore o prato com uma folha de alface, uma rodela de tomate e um risco de mostarda.