Polenta

1. Em uma panela funda (a polenta espirra), leve a água ao fogo forte.

2. Tampe e quando levantar fervura, retire a tampa e despeje dentro da panela, aos poucos, o fubá em forma de neve, mexendo constantemente para não empelotar

3. Adicione sal a gosto e volte a mexer

4. Abaixe o fogo e continue cozinhando e mexendo por mais 40 minutos, no mínimo, até 1 hora, para que a polenta se torne bem macia e cremosa

5. Dica: Se desejar uma polenta firme, diminua meio litro de água.

6. A polenta estará pronta quando amontoar facilmente ao cair de uma colher.

7. A polenta estará pronta quando estiver se soltando das paredes da panela.

8. Porém, se desejar uma polenta mais mole pare antes deste ponto.