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Maravilhosa Polenta Cremosa
Foto: CyberCook
1/2
Preparo
1h0
Porções
22
Calorias*
134,21kcal
Valor por porção
R$ 0,43
Ingredientes
Como Fazer
1. Coloque o fubá em uma vasilha com água suficiente para formar uma papa. Deixe de molho de um dia para o outro (ou no mínimo 4 horas). No verão, leve à geladeira para não azedar.
2. Em uma panela pré-aquecida, derreta a manteiga com um fio de azeite (para evitar que a manteiga se queime). Refogue o alho e a cebola, sem dourar. Em seguida, junte a água (2 e 1/4 L) , o sal e o caldo de carne. Deixe ferver. Assim que ferver, despeje o fubá, previamente mexido, com cuidado (devagar), mexendo sempre para não empelotar. Espere ferver.
3. Durante esta fase não pare de mexer para evitar que empelote. Após a fervura, mexa por 5 a 10 minutos.
4. Na seqüência, abaixe o fogo, tampe a panela, deixando uma fresta, e deixe cozinhar por 1 hora. Neste intervalo, mexa por 1 minuto a cada 7 minutos (não há necessidade de ficar mexendo o tempo todo).
5. Em seguida, acrescente a salsinha e o creme de leite, mexendo sempre. Cozinhe por mais 3 minutos. Apague o fogo.
6. Distribua a polenta em 2 travessas refratárias untadas com manteiga. Polvilhe o parmesão. Leve ao forno antes de servir para gratinar e esquentar.
Denise Silva Cortez Gianezzi18/12/2009
M A R A V I L H O S A!!!! Fiz esta receita com pequenas modificações, como, ao invés de caldo de carne eu usei a água que cozinhei 1 peito de frango previamente temperada com sal, cebola e alho, e na montagem coloquei metade da massa da polenta no refratário, sobre esta coloquei mussarela picadinha um pouco de molho de peito de frango desfiado e o restante da polenta. Por cima, um pouco mais de mussarela picadinha e o restante do molho... ficou divina esta receita! Minha família inteira aprovou e está divulgando...