Purê de Batata com Leite de Coco e Calabresa

1. Descasque e cozinhe a batatas na água com sal até ficarem bem macias.

2. Escorra e passe no espremedor.

3. Em uma panela coloque a batata espremida, a manteiga, o leite de coco, o leite, o sal e a pimenta.

4. Misture bem e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre.

5. Reserve.

6. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele e bem picada até dourar.

7. Sirva sobre o purê.