Aipim Gratinado

1. Descasque o aipim, parta-o em pedaços pequenos e cozinhe em água e sal, até ficar macio.

2. Prepare o molho branco: Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha de trigo e misture. Acrescente o leite, cozinhe até engrossar sem parar de mexer, tempere com sal, pimenta e noz- moscada a gosto.

3. Ponha o aipim já escorrido em um prato que possa ir ao forno, cubra com o molho branco, espalhe por cima queijo ralado e leve ao forno até derreter e dourar.