Arroz na Frigideira Misto

1. Limpe 4 camarões grandes, tirando somente a tripa, conserve a casca e a cabeça e leve a uma frigideira grande, com um fio de azeite.

2. Tempere com sal e deixe dourar rapidamente, de modo que ele fique ligeiramente cru por dentro.

3. Para não passar do ponto, retire da frigideira e reserve.

4. Limpe o restante dos camarões tirando a casca, cabeça e tripa.

5. Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, algumas cabeças e cascas de camarão, patinhas da lula, 2 ou 3 camarões pequenos e 2 mariscos.

6. Ferva para fazer o caldo.

7. Pique o peito de frango em cubos, tempere com sal e leve na mesma frigideira para dourar.

8. Em seguida, coloque as vagens cortadas em pedaços de 3 centímetros aproximadamente, duas pequenas fatias de pimentão vermelho picados, 1 tomate picado e 3 dentes de alho espremido.

9. Por último, coloque as lulas cortadas em rodelas.

10. Calcule duas partes do caldo para uma parte de arroz.

11. Coloque este caldo na frigideira e deixe ferver por cerca de 20 minutos; acrescente o colorante alimentar amarelo e um pouco mais de caldo.

12. Misture bem e prove o sal, se necessário, acrescente mais um pouco.

13. Coloque o arroz espalhando bem pela frigideira.

14. Tempere com sal os camarões limpos, ainda não utilizados, e leve à frigideira junto com os demais ingredientes para cozinhar junto com o arroz.

15. Quando o arroz estiver secando, coloque de volta os camarões grandes que foram reservados e os mariscos para enfeitar.

16. Sirva os pratos com um pouco de cada um dos ingredientes acompanhado de uma banda do limão.