Arroz Recheado da Terê

1. Refogue a carne moída como se fosse para fazer pastel e reserve.

2. Frite a berinjela em óleo sem deixar torrar e reserve.

3. Cozinhe os ovos e depois corte-os em rodelas.

4. Refogue o arroz no tempero normal e reserve, não junte água.

1. Na panela de barro, coloque no fundo as batatas cortadas.

2. Em cima da batata, faça camadas, a primeira do arroz refogado, em seguida a carne moída com cheiro-verde, em seguida a berinjela frita. Regue o molho de tomate e polvilhe as azeitonas. Disponha os ovos cozidos e polvilhe o queijo ralado.

3. Derrame a água fervente aos poucos para não fazer buracos.

4. Leva a panela ao fogo mínimo até secar a água.

5. Deixe descansar por uns dez minutos e sirva a seguir.