- Início
- Receitas
- Acompanhamentos
- Baião de Dois de Fortaleza
Baião de Dois de Fortaleza
Quando você chega na cidade de Fortaleza/CE e vai almoçar pela primeira vez vai perceber algo diferente no cardápio, um acompanhamento chamado de baião de dois. Você questiona o que vem a ser. Respondem para você: é feijão com arroz. Você nem deixa terminar e diz que não quer. Não pague este mico! Experimente esta verdadeira dádiva da culinária nordestina que aprendi a preparar com o Sr Santos, cheff do Restaurante Caribe Cearense na Praia de Cumbuco. Serve para acompanhar tanto peixes como carnes não é nada leve porém é delicioso.
Foto: Luiz Lapetina
1/2
Preparo
1h5
Porções
7
Calorias*
255,24kcal
Valor por porção
R$ 3,72
Ingredientes
Como Fazer
1. Cozinhe o feijão somente na água e sal.
2. Cozinhe o arroz normalmente de forma que fique branco e soltinho.
3. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga frite o pimentão a cebola e por último o alh.
4. O coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
5. Deixe refogar um pouco acrescente o arroz.
6. Misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
7. Rale aproximadamente meia xícara do queijo, e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
8. Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
9. Sirva em uma travessa de barro de preferência.
10. Salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.
11. É divino e não leva carne.
Morgana Vale13/02/2021
Testei e aprovei. Simples de fazer e fica uma gostosura.