Baião de Dois Delicioso

1. Leve ao fogo o feijão com 2 litros de água e louro em uma panela de pressão e deixe por 30 minutos.

2. Enquanto o feijão cozinha, prepare o tempero: retire o couro do bacon, corte-o em pedaços pequenos de no máximo 0, 3 cm e reserve-o.

3. Corte em cubinhos a cebola e o alho já limpos e reserve.

4. Após a cocção do feijão, separe os grãos do caldo, desprezando as folhas de louro e reserve o caldo.

5. Leve uma panela grande ao fogo e coloque o óleo e o bacon.

6. Quando a gordura do bacon estiver dourada, junte o alho, a cebola e o caldo de costela, frite mais um pouco.

7. Junte o arroz sem ser lavado e refrite.

8. A seguir junte delicadamente os grãos do feijão.

9. Depois de tudo refritado, coloque o caldo do feijão e complete com água para cozinhar.

10. Acrescente sal a gosto.

11. Tampe a panela e deixe-a em fogo médio até secar a água.

12. Pique bem a salsinha e a cebolinha e reserve.

13. Assim que a água secar, verifique se os grãos do arroz estão bem cozidos, caso não estejam, colocar mais um pouco de água para terminar a cocção.

14. Estando bem cozido retire a panela do fogo.

15. Misture a salsinha e cebolinha já picados com o baião.

16. Reserve destampado para sair o vapor.

17. Disponibilize ramequins limpos, uma colher grande e a balança, assim que o baião descansar vá porcionando-o nos ramiquins.

18. Cubra os ramequins com fita filme, identifique um a um e coloque a validade.

19. Deixe-os sob refrigeração.