Batatas Assadas com Molho de Queijo e Bacon

1. Lave bem as batatas.

2. Preaqueça o forno a 180ºC, temperatura média.

3. Em uma panela grande coloque 2 litros de água e as batatas inteiras. Leve ao fogo médio, quando ferver abaixe o fogo, tempere com sal e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até ficarem macias.

4. Em uma tigela pequena coloque a manteiga e leve ao microondas por 30 segundos, apenas para derreter. Junte o azeite e o alho amassado, misture bem. Reserve.

5. Coloque as batatas cozidas em uma folha de papel alumínio. Pincele a mistura de manteiga, azeite e alho em toda a batata e enrole o papel alumínio, como se fosse um bombom. Repita com a outra batata.

6. Coloque as batatas embrulhadas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos virando na metade do tempo. Enquanto isso, prepare o recheio.

1. Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até que fique crocante.

2. Coloque em uma tigela refratária, a muçarela, o parmesão e o requeijão, leve ao fogo em banho-maria, misture bem e cozinhe até obter um creme liso.

3. Retire as batatas do forno, e com muito cuidado desembale e transfira para um prato.

4. Corte as batatas ao meio, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque o creme de queijos, finalize com o bacon crocante e a salsinha picada. Sirva a seguir.