Couve-Flor Recheada

1. Cozinhe a couve-flor inteira em água temperada com sal e 1 tablete de caldo de carne e os ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim).

2. Enquanto você espera o cozimento, faça rolinhos com fatias de presunto e queijo mussarela e depois corte em três partes pela largura. Reserve.

3. Retire a couve-flor, escorra a ligeiramente e coloque a num refratário raso.

4. Prepare o creme de queijo.

1. Numa panela, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e

2. acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

3. Deixe cozinhar.

4. Junte 200 ml de leite e mexa bem.

5. Adicione 150 ml de creme de leite fresco, 1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado, noz-moscada ralada a gosto, ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho) e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

6. Se necessário, acerte o sal. Reserve.

7. Recheie toda a couve-flor com os rolinhos de presunto e mussarela e 50 g de azeitona preta sem caroço.

8. Salpique o tempero para legumes e orégano a gosto, cubra com o creme de queijo e 50 g de queijo mussarela ralada.

9. Leve para gratinar em forno pré-aquecido (180ºC) por 15 min.