Feijão de Capitão (receita rara)

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Feijão de capitão (receita rara), são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Feijão de capitão (receita rara) que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Feijão de Capitão (receita rara)

Foto: Luiz Henrique Leite de Assis

Preparo

12 min

Porções

8

Calorias*

462,87kcal

Valor por porção

R$ 1,84

Receita por Petronilo Pereira Filho

Em 07/09/2007

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Cozinhe o feijão junto com o toucinho até ficar macio.

  • 2. Escorra o caldo coloque a cebola e o coentro.

  • 3. Com uma colher de pau amasse o feijão e vá colocando a farinha, continue amassando até formar uma massa.

  • 4. Servir com o acompanhamento de sua preferência.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Obs. Por que o nome de Capitão? Esta receita nasceu na cozinha nordestina, nas casas mais pobres, onde os principais ingredientes da alimentação eram o feijão, a rapadura e a farinha de mandioca. Também era servido na roça e nas senzalas. Como os utensílios domésticos eram poucos, as pessoas se serviam à moda árabe, ou seja, com as mãos. Cada um pegava um bocado, amassava na mão, fazendo um bolinho e levando à boca. Esse bolinho se chamava de capitão ou raposa. Não sei a origem dos nomes, mas conheço pelos nomes de feijão de capitão ou feijão de raposa. Eu comia muito na casa da minha avó, mas minha mãe, algumas vezes, fazia para nós.

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