Fofinho de Cenoura (Suflê de Cenoura)

1. Quebre o ovo. Coloque a gema em uma vasilha pequena e reserve.

2. Coloque a clara em uma vasilha maior. Pegue a batedeira e bata a clara até ela ficar em ponto de neve. Reserve.

3. Coloque no fogo uma panela média, com o óleo. Quando o óleo ferver, abaixe o fogo e coloque a cenoura. Coloque um pouco de sal. Mexa para não grudar.

4. Bata no liquidificador o leite, a gema e o amido de milho. Coloque na panela e mexa sem parar até ficar como um creme. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco.

5. Junte a clara batida em neve e misture delicadamente.

6. Unte uma travessa refratária de mais ou menos 20 x 20 cm ou com 20 cm de diâmetro.

7. Espalhe o fofinho na travessa. Por cima coloque o queijo ralado.

8. Coloque no forno em temperatura média (180 graus) até o queijo derreter e formar uma casquinha dourada.