Fritada

1. Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por três minutos.

2. Escorra e deixe esfriar.

3. Rale-as no ralo grosso e reserve.

4. Afervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos.

5. Reserve.

6. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada.

7. Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta.

8. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados.

9. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente.

10. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto.

11. Retire da frigideira e sirva imediatamente.

12. Dica: Para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios.