Fritada de Cebola Roxa e Queijo Provolone

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

2. Tempere com o sal e a pimento, acrescente o vinho e deixe evaporar. Deixe esfriar.

3. Bata os ovos, junte o provolone, o leite e o parmesão.

4. Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina.

5. Tampe e deixe cozinhar com a frigideira tampada no fogo brando.

6. Vire e doure do outro lado.

7. Dica: Para ficar com sabor mais leve, substitua o provolone por mussarela.