Pão sem Glúten com Farinha de Arroz

1. Numa tigela grande, peneire as farinhas de arroz e de soja, a fécula de batata e o sal.

2. Retire cerca de um quarto da mistura e reserve.

3. Acrescente o fermento e faça um buraco no centro da farinha.

4. Nesse buraco, adicione o mel, o azeite e a água quente.

5. Misture os ingredientes secos com os líquidos, a fim de obter uma massa homogênea e espessa.

6. Cubra a tigela com filme plástico e deixe-a num local aquecido por 30 minutos para ativar o fermento.

7. Próximo ao fim desse tempo, pré aqueça o forno a 200°C.

8. Junte o bicarbonato de sódio e o creme tártaro à mistura de farinhas reservada e peneire-a sobre a massa levedada.

9. Misture tudo delicadamente.

10. A massa deve parecer espumante.

11. Transfira-a para uma fôrma de pão ante aderente, bem untada, com capacidade para 900 g.

12. Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar firme, crocante e dourado.

13. Desenforme-o sobre uma grade metálica para esfriar.

14. Este pão se conserva por até 2 dias e é muito gostoso torrado.