Pepino em Conserva na Salmoura

1. Lave os pepinos e corte as pontas e coloque em uma vasilha.

2. Lave os galhos de aipo e o louro.

3. Descasque os dentes de alho.

4. Leve ao fogo 1 ½ litro de água, tempere com sal, junte 2 galhos de aipo, o louro e deixe ferver por alguns minutos.

5. Retire do fogo e despeje sobre os pepinos na vasilha.

6. Depois de frio, junte mais um galho de aipo cru e os dentes de alho picadinhos.

7. Despeje tudo (pepino, temperos e água) em um vidro, ou pote de louça, de boca larga, previamente esterilizado.

8. Cubra a boca do vidro com um pedaço de papel vegetal, amarre bem e fazer, co m os dentes de um garfo, furos sobre todo o papel.

9. Reserve.

10. No dia seguinte prove para ver se está bom de sal.

11. Torne a vedar com o papel, deixe permanecer assim por mais 4 ou 5 dias, quando o papel é substituído pela tampa.

12. Utilizar em seguida.