Purê de Batata-Doce Requintado

1. Coloque a batata-doce e 1 litro de água em uma panela média e cozinhe até que a batata fique macia.

2. Passe pelo espremedor e retorne à panela.

3. Adicione o requeijão e esquente, acrescentando o leite aos poucos até ficar com consistência cremosa.

4. Distribua o purê em metades de cascas de laranja ou de maracujá e enfeite com uma cereja em calda.

5. Dicas: se preferir, faça com batata-doce roxa.

6. Sirva o purê em uma travessa bonita ao invés das cascas de fruta.