Purê de Mandioquinha Simples

1. Descasque e cozinhe a mandioquinha em água e sal.

2. A seguir, retire a água (que pode ser aproveitada no caldo básico) e passe a mandioquinha no espremedor de batata.

3. Esquente um pouco de leite numa panela, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e a mandioquinha amassada mexendo sempre até formar um purê na consistência desejada.

4. Sirva acompanhado de verduras ou legumes.