Suflê de Cenoura Cozida

1. Bata no liqüidificador as cenouras, o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal.

2. Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo médio para engrossar (cerca de 5 minutos), retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer.

3. Preaqueça o forno, bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.

4. Coloque em uma fôrma, polvilhe o queijo e leve para assar em forno médio.

5. Deixe dourar, retire e sirva imediatamente.