Suflê de Cenoura Light

1. Ferva as cenouras no caldo até cozinharem bem.

2. Passe-as por uma peneira para fazer um purê. Reserve.

3. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos, e junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo e sem grumos.

4. Retire do fogo e adicione as cenouras.

5. Acrescente a gema, misture e, por último, ponha as claras em neve, mexendo com cuidado.

6. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê de 500 g untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°c por uns 15 minutos.

7. Sirva em seguida.