Suflê de Queijo Cottage

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Derreta a manteiga e acrescente afarinha diluída no leite.

3. Mexa até engrossar.

4. Desligue o fogo e ponha as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição.

5. Junte os queijos e o caldo de legumes.

6. Misture bem e espere amornar.

7. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.

8. Despeje em uma forma untada e asse em forno alto preaquecido.