Suflê de Queijo Gruyere

1. Em uma panela derreta da manteiga e coloque a cebola para dourar junto com a folha de louro, acrescente a farinha e mexa.

2. Coloque o leite frio.

3. Cozinhe até engrossar um pouco.

4. Se quiser, coe antes de utilizar.

1. Em uma frigideira derreta o queijo.

2. Acrescente o bechamel e mexa. Depois acrescente as gemas e mexa até ficar homogêneo.

3. Bata as claras em neve e incorpore à massa com uma escumadeira.

4. Coloque a mistura do suflê em ramequins individuais, formando a base. Acrescente um pouco mais de claras em neve no restante da massa, deixando-a mais leve e cubra o suflê fazendo um “morrinho”.

5. Polvilhe o queijo e asse em forno 200º