Tortillas de Batata, Bacon e Abobrinha

1. Descasque e fatie as batatas em uma mandolina ou corte em rodelas fininhas com uma faca.

2. Cozinhe em água com sal.

3. Descasque a abobrinha e faça o mesmo processo, cozinhando menos para que elas fiquem al dente.

4. Reserve e deixe esfriar.

5. Frite o bacon e a cebola em cubinhos, escorra o excesso de gordura.

6. Bata os ovos com um fouet, acrescente a salsa picada, o creme de leite, o bacon com a cebola e as lâminas de batata e abobrinha frias, senão vai talhar o ovo.

7. Tempere com sal, pimenta do reino.

8. Misture tudo e leve a fogo baixo em uma frigideira untada com um bom azeite (azeite espanhol).

9. Tampe para que a massa cozinhe mais rápido. Com uma espátula, olhe se está dourada.

10. Agora escorra a tortilha para a própria tampa, e vire dentro da frigideira para dourar o outro lado (como quem desenforma um bolo). Quando estiver bem dourado, desligue o fogo, corte em cubinhos e sirva.