Suflê aos Quatro Queijos

1. Coloque, uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa, acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.

2. Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.

3. Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal.

4. Unte um refratário alto com manteiga.

5. Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.

6. Salpique queijo ralado.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.