Suflê de batata e queijo

1. - Para começar você vai cozinhar as batatas, amassar bem e reservar.

2. - Em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos junto com a manteiga até que fiquem transparentes. Junte o caldo de legumes para ele também dissolver.

3. - Desligue o fogo e misture o leite, as gemas e a farinha. Volte ao forno e mexa sem parar até que se forme um creme bem grossinho.

4. - Já fora do fogo, misture a batata a esse creme e o queijo.

5. Por último, adicione as claras batidas em ponto de neve. Misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado.

6. - Leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.