Suflê de Cenoura com Mussarela

1. Derreta a manteiga,adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 a 3 minutos,mexendo sempre.

2. Continue mexendo e adicione o leite aos poucos,deixe no fogo até levantar fervura.

3. Abaixe o fogo,junte o queijo ralado e mexa-o até que derreta. Deixe amornar e adicione as gemas uma de cada vez, batendo após cada adição.Junte a cenoura,tempere à gosto.

4. Tampe a panela e deixe a massa descansar.

5. Adicione as claras em neve a massa já pronta. Misturando em movimentos de cima para baixo e nunca circulares.

6. Despeje em forma untada. Leve ao forno para gratinar.