Sushi Caipira

1. Em uma panela, ferva 2 xícaras e meia (chá) de água e dissolva 1 cubo de caldo de galinha.

2. Junte o arroz e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.

3. Em uma panela média, junte o frango, o alho-poró e a cenoura por 2 minutos. Adicione a maçã e as passas.

4. Ferva meia xícara (chá) de água e dissolva o cubo de caldo de galinha restante e acrescente ao refogado.

5. Dissolva o amido de milho maizena® na água restante e junte ao refogado, mexendo sempre até encorpar. Reserve.

6. Em uma tigela, misture o arroz e o refogado até obter uma mistura pastosa. Reserve.

7. Distribua porções do recheio nas folhas de escarola e enrole como rocambole, pressionando bem ao enrolar.

8. Corte os rolinhos como sushis.

9. Arrume em uma travessa e sirva em seguida.

10. Variação: se desejar, sirva acompanhado de molho shoyo o arroz deve ficar macio, porém úmido e cremoso ao cozinhar.

11. Ele não deve secar totalmente.

12. Para aferventar as folhas de escarola, basta mergulhá-las por 1 minuto na água quente e escorrer.