Sushitapi

1. Preparar a massa de tapioca com a fécula, molhar até ficar no ponto para ir ao fogo, fazer as tapiocas.

2. Dica: não colocar sal, pois o tablete e a carne de sol já salgam o suficiente

3. preparar a carne de sol, deixar de molho para tirar o sal, levar para a panela de pressão até cozinhar e ficar bem molinha, depois desfiar e temperar com caldo de carne e refogar no azeite de oliva com cebola roxa.

4. Dica: não refogar com muito azeite, pois a carne precisa ficar sem muita umidade, ela vai se juntar ao queijo polenguinho.

5. juntar uma a uma as tapiocas feitas com algas para sushi e preparar o prato como se prepara sushi, sendo o recheio de carne de sol do caicó com queijo polenguinho.

6. Dica: cortar em pedaços da espessura de 2cm; cada tapioca vai render aproximadamente 5 a 6 sushitapis.

7. Dica: pode ser servido com sucos ou café, caso prefira pode molhar no molho de soja.