Cebolas Recheadas

1. Com uma faca de ponta afiada, cave as cebolas retirando o miolo, formando potinhos fundos de cebola.

2. Coloque os potinhos de cebola num saco plástico e leve para o microondas para cozinhar por 6 minutos (ou coloque-os numa panela para cozinhar no vapor por 15 minutos).

3. Reserve.

4. Forre um refratário retangular (30 cm x 19 cm) com o purê de abóbora e disponha as cebolas cozidas.

5. Cada cebola recheie da seguinte forma: coloque 1 colher de sobremesa de purê de macaxeira, depois 1 colher de sobremesa de charque e novamente 1 colher de sobremesa de purê de macaxeira.

6. Cubra a parte de cima das cebolas com o requeijão (+/- 2 colheres de sopa por cebola) e polvilhe parmesão ralado a gosto.

7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio baixo e deixe por +/- 10 minutos.

8. Retire o papel alumínio e leve para gratinar.

1. Numa tigela misture abóbora (ou jerimum) cozida e espremida com manteiga e sal. Reserve.

1. Numa tigela misture macaxeira (aipim) com leite, manteiga e creme de leite.

2. Amasse formando um purê.

3. Reserve.

1. Numa frigideira com óleo, frite a carne seca, até ficar bem sequinha e crocante.

2. Reserve.