Conserva de Pimentas

1. Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados.

2. Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente.

3. Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo.

4. Coloque o pote e cubra com água.

5. Deixe ferver por 15 minutos.

6. Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada.

7. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre.

8. Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.

9. Antes de mexer com as pimentas besunte as mãos com óleo ou azeite.

10. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.

11. Retire os cabinhos das pimentas que for usar.

12. Obs: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.

13. Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma.

14. Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente (Você pode secá-las também com um pano limpo seco).

15. Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência.

16. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas.

17. Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.

18. À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.

19. Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.