Pérolas de queijo

1. Em uma panela derreta margarina, junte leite, tempere com sal e deixe levantar fervura.

2. Acrescente farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até que a massa desprenda do fundo da panela.

3. Retire do fogo, deixe a massa esfriar e acrescente aos poucos o queijo ralado, misturando sempre com as mãos.

4. Forme bolinhas utilizando para cada uma delas meia colher de sopa de massa e no centro um cubinho de mussarela.

5. Passe no ovo batido com um pouco de água, na farinha de rosca e frite apenas algumas bolinhas de cada vez.

6. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.