Queijo de iogurte

1. Tipo di ricetta: Contorni

2. Difficoltà: Facile

3. Tempo: Oltre 1 ora

4. Preparazione:

5. Prendete due strofinacci puliti di cotone o di lino, stendeteli uno sopra all'altro e foderate l'interno di una ciotola capiente.

6. Condite lo yogurt con il cucchiaio di sale e versatelo all'interno della terrina, annodate insieme le estremità della stoffa e sospendete il fagotto così ottenuto ad un piano del frigorifero, avendo cura di lasciare sotto la ciotola per raccogliere il siero che sgocciolerà.

7. Lasciate il tutto al fresco per 24- 48 ore, fino a che il composto si sarà compattato.

8. Eliminate la stoffa quindi dividetelo in 3 parti che aromatizzerete con il pepe nero pestato il primo, con le foglioline di timo il secondo e con il peperoncino il terzo.

9. Naturalmente se preferite il sapore neutro ma particolare del formaggio naturale evitate gli aromi.

10. Modellate i composti in palline e deponetele all'interno di una teglia di vetro o ceramica, condite con olio, rimettete il tutto in frigorifero e servitele divise a metà con fette di pane tostato.

11. Si possono conservare fino a 3 giorni in frigorifero.