Abacates Recheados com Tomates e Alcaparras

1. Corte os abacates ao meio.

2. Descarte o caroço e retire a polpa, com cuidado para não furar a casca.

3. Tempere as cascas vazias com suco de limão, para não escurecer.

4. Em seguida, coloque na geladeira em um pote fechado.

5. Corte a cebola em cubinhos.

6. Retire a pele e sementes dos tomates, e corte em cubinhos.

7. Corte também em cubos a polpa dos abacates.

8. Em uma tigela, coloque o queijo, o tomate, o abacate, as alcaparras e a cebola.

9. Tempere com o suco de meio limão, sal e pimenta do reino.

10. Misture delicadamente e leve à geladeira.

11. No momento de servir, recheie cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais.

12. Sirva em tigelas de sobremesa, para as cascas de abacate ficarem equilibradas.