Ameixas de Queijo Mineiro

1. Numa tigela coloque 700g de queijo minas tipo curado ralado no ralo medio, os ovos, o açucar, a farinha de trigo peneirada.

2. Misture ate obter uma massa macia e firme.

3. Com as maos, faça bolinhas pequenas mais ou menos do tamanho de uma ameixa.

4. Coloque as bolinhas numa forma levemente untada com oleo e espete um cravo em cada bolinha de queijo.

5. Reserve.

6. Numa panela grande, em fogo medio, faça uma calda com 1kg de açucar e os copos americanos de agua.

7. Cozinhe em fogo medio ate obter uma calda em tom de caramelo se necessario acrescente um pouco mais de agua para afinar a calda.

8. Observaçao:

9. A calda nao deve ficar grossa e nem muito rala.

10. Aos poucos coloque as bolinhas de queijo resefvadas na calda e cozinhe - as por mais ou menos 3 minutos.

11. Com o auxilio de uma colher envolva bem as bolinhas de queijo na calda.

12. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque - as numa forma untada com oleo.

13. Deixe secar em temperatura ambiente.

14. Distribua as bolinhas em forminhas de papel aluminio e sirva.

15. Dica: Va molhando as mãos na água para facilitar.