Arroatal (Pasta de Alho)

1. Soque bem o alho, de modo que fique uma pasta homogênea sem pedaços e reserve.

2. Cozinhe as batatas e esprema como se fosse fazer um purê de batatas.

3. Coloque na vasilha da batedeira e junte o ovo cru, o alho em pasta, o vinagre, o leite e sal a gosto.

4. Comece a bater e vá colocando o óleo de milho aos poucos, bata bastante até deixar com uma consistência de purê, só que um pouco mais mole.