Barquinhos Supreme

1. Corte os pães em 18 pedaços médios em formato de pastel.

2. Em uma tigela grande, adicione o molho de soja, mel, 1/2 cebola picada, raspas e o suco de 1 limão e misture bem.

3. Lave cuidadosamente os camarões removendo o fio preto de dentro.

4. Colocá-los de volta na tigela com a marinada.

5. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

6. Enquanto isso, esmague a ricota com um garfo, adicione as raspas de 1 limão, sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite.

7. Prepare abacaxi em cubos e os pêssegos, adicione 1/2 cebola picadinha.

8. Tempere com uma emulsão de azeite, suco de limão, molho de soja, mel e folhas de alecrim.

9. Deixe descansar na geladeira até preparar os tacos.

10. Aqueça uma frigideira, despeje filas de camarão com a marinada e deixe cozinhar em fogo alto por 3/4 minutos.

11. Quando cozinhar, retire do fogo, mas deixe a panela na marinada.

12. Em seguida, reduzir a marinada em fogo médio para um molho espesso - vai demorar cerca de 5 minutos.

13. Pegue os pães recheie com mousse ricota, frutas em cubos, um par de caudas de camarão e algumas gotas de reduzida marinada.

14. Sirva em temperatura ambiente e boa bebida.